En induktionshäll fungerar som följer.
Hemligheten är den elektriska spolen under kokplattan. När plattan sätts på och ström passerar genom spolen bildas ett magnetfält med hög frekvens. Magnetfältet i sig skapar ett elektriskt motstånd i kastrullens botten, och motståndet gör så att värme alstras, vilket värmer upp botten på kastrullen och sedan maten.
På en induktionshäll är det alltså bara kastrullerna och stekpannan som blir uppvärmd, själva induktionshällen förblir sval.
En induktionshäll är mer lättjobbad än traditionella spisar då den påminner mycket om en gasspis direkta värme på och värme av, det vill säga induktionshällens värmereglage ger ett direkt resultat vid ökning eller sänkning av värmen.
En induktionshäll är dock något dyrare en traditionella spisar, men å andra sidan drar en induktionshäll mindre el på grund av hur snabbt det går att värma mat och koka upp vatten.
LÄS OCKSÅ: En smutsig köksfläkt är en stor brandfara (så ofta bör du rengöra din fläkt)
Dock fungerar inte alla sorts kokkärl på en induktionshäll. Det är enbart magnetiska kokkärl som titan och järn, men även vissa typer av rostfritt stål som kan värmas upp på en induktionshäll. Kastruller i koppar, glas eller aluminium fungerar inte.
Enklaste sättet att kolla om en kastrull fungerar på en induktionshäll är att se om en vanlig magnet, till exempel en kylskåpsmagnet fäster på kastrullen. Då funkar det!
Dessa kastruller fungerar på induktionsspis
Gjutjärn
Titan
Rostfritt stål
Dessa kastruller fungerar inte på induktionsspis
Koppar
Glas
Aluminium
Källa: Illustrerad vetenskap, wikipedia.org
LÄS OCKSÅ: Ugnsrengöring – 17 bästa sätten att rengöra ugnen (enligt våra läsare)
